橙子中含有丰富的营养成分，果胶，柠檬酸，维生素A，维生素C，维生素B，胡萝卜素，烯类，醇类，醛类等物质，及丰富的钾，锌，钙，镁，铁，等矿物质和无机盐。橙子所含的胶质和维生素，可加速食物通过消化道，促进胃肠蠕动，让粪便及胆甾醇更快地随粪便排出体内，有利于清肠通便，缓解便秘的发生。
用途与功效：橙子中的维生素C，维生素P，能增加毛细血管的弹性和机体抵抗力，降低血液中的胆固醇，高血压，高血脂，动脉硬化患者应多食用。橙子皮味甘苦而温，对于感冒咳嗽，食欲不振，胸闷腹痛，有辅助治疗作用，能止咳化痰功效和陈皮一样。
和胃降逆：橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。
宽胸开结：橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热，热灼津液为痰，痰热结于胸中，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭，烦闷发热，苔黄腻，脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。
消瘿：因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。
杀鱼蟹之毒：橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香 鲜美。
鉴别应用： 橙子与橙子核，一为橙子肉，一是橙核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。而橙子核偏于治疝气，诸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治肾脏之患。
饮食宜忌：
相克：豆浆、牛奶：橙子会影响豆浆中的蛋白质和钙的吸收，两者最好不要一起吃。
虾，虾：和橙子一起吃会产生鞣酸钙，会刺激胃，引发呕吐。
相宜：橙子可以与橘子、桃子等一起食用，增强免疫力；奶油，搭配一起吃可以降低对胆固醇的吸收率