苹果（拉丁学名：Malus domestica），是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚和中国的新疆。

苹果属落叶乔木，高达15米，大多数品种自花不育，需种植授粉树。花期4～6月，果期7～11月果熟。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。苹果树栽后2～3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。

苹果可以生津止渴、清热除烦、健胃消食。中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。

市场上最常见的品种：中国（花牛、红星、荣光、元帅系、红将军等）；韩国（甘红、红露、曙光、秋光、华红）；美国（乔纳金、恩派、新红星、嘎拉、布瑞本）；澳大利亚（粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石等）；新西兰（嘎拉、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽）；日本（富士系、国光、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等）。 

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