杏（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。杏树产中国各地，尤以华北、西北和华东地区种植较多，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生。世界各地也均有栽培。

地生，植株无毛。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

杏内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿。

市场上最常见的品种：北寨红杏、蛤蟆嘴杏毛红杏、珍珠油杏、红玉杏、轮台白杏、骆驼黄杏、金太阳杏、大偏头杏串枝红杏、张公园杏、沙金红杏、香白杏、银白杏、曹杏、铁巴达杏、亚美尼亚杏、凯特杏、晚红杏、火村红杏、兰州大接杏、红丰杏。

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